Решили привести себя в форму? И что вам скажут и посоветует первым же делом? Отказаться от мучного. Конечно же. Но на самом деле это не совсем логично, ведь у некоторых сортов муки низкая калорийность и невысокий гликемический индекс. А при условии, что приведение себя в форму означает не отказ от пищи, а здоровое питание, то значит надо не отказываться от мучного, а знать, какая мука самая низкокалорийная и полезная.

У нас традиционна в употреблении пшеничная мука, в кулинарии обычно используют высший и первый сорт. Но изготовляют такую муку из крахмалистой части зёрен, а значит, полезных веществ в ней нет. Клетчатки и пищевых волокон нет, а вот углеводов — в огромном количестве.

Чтобы не исключать мучное из своего рациона, но при этом и не гробить собственное здоровье, следует обратить внимание на цельнозерновые сорта, содержащие в большом количестве различные витамины. При изготовлении такой муки зёрна не очищают от оболочки, а значит, в ней сохраняются все полезные микроэлементы, ненасыщенные кислоты и белок.

Состав цельнозерновой муки

• Витамины группы B
• Витамин E
• Железо
• Калий
• Кальций
• Селен

Цельнозерновая мука — польза

• Не даёт всасываться вредному холестерину.
• Поддерживает здоровый уровень глюкозы.
• Выводит шлаки и токсины из организма.
• Улучшает пищеварение.
• Укрепляют сердце и сосуды.

Полезные сорта муки, на которые также стоит обратить внимание

I — Гречневая мука

Такая мука считается диетической за счёт большого содержания в ней лизина. Она налаживает процессы пищеварения и нормализует уровень гемоглобина благодаря содержащимся в ней белка, цинка и меди. Также она прекрасно подходит диабетикам, так как понижает уровень глюкозы.

II — Кукурузная мука

В кукурузной муке обилие витаминов — A, B и E, а также она богата калием и фосфором. Эта мука улучшает перистальтику кишечника и выводит желчь из желчного пузыря. Большое количество клетчатки ускоряет процесс похудения и понижает уровень холестерина.

III — Льняная мука

Благодаря обволакивающим свойствам этой муки она отлично подходит при гастрите и прочих патологиях ЖКТ, держит на оптимальном уровне кислотность желудка. Идеально подойдёт людям с сердечно‑сосудистыми заболеваниями.

IV — Ржаная мука

В ржаной муке гораздо больше железа, калия и магния, чем в пшеничной. Также в ней особенно много аминокислоты лизина, что значит она особенно хороша для похудения, ведь благодаря лизину расход энергии повышается, а жировые запасы уменьшаются.

V — Рисовая мука

Этот продукт не содержит глютен и в нём гораздо меньше жира, чем в муке из пшеницы, а значит, эта мука подойдёт для любой диеты. А обильное содержание витамина B7 восстанавливает обменные процессы, улучшает память и деятельность головного мозга.

Вот основное, что стоит знать про то, можно ли употреблять мучные продукты при похудении, и в чём польза цельнозерновой муки, а также других полезных сортов.