Сельдерей — овощ прекрасный, в нём съедобен и полезен практически каждый кусочек. Корни, стебли, листья — всё идёт в ход. Сельдерей можно хоть жарить, хоть варить, хоть так жевать.
Его корень напоминает картошку, и с ним можно делать всё то же, что и с картошкой — тушить, жарить, запекать, добавить в суп, салат или рагу.
Стебель сельдерея можно нарезать в салат, суп и в гарнир. А можно сок отжать.
А листочки можно нарубить как в салат, так и в соус. Выйдут те же «щи», что и с петрушкой или укропом.
Сельдерей любому блюду придаёт неповторимый аромат и вкус. Главное — уметь его правильно сочетать с овощами и фруктами, чтобы они не перекрывали его вкус.Сельдерей — полезные свойства
Сельдерей содержит:
- железо,
- калий,
- кальций,
- магний,
- фосфор,
- цинк.
А также — витамины групп B, E, PP, витамин C и провитамин A.
Как результат — здоровье кожи и волос, а также — глаз. Сельдерей повысит настроение, взбодрит, наполнит энергией, избавит от стресса, поможет справиться с усталостью и депрессией. Ещё сельдерей выводит из организма токсины и замедляет процессы старения, тем самым омолаживая организм. А ещё и перетерпеть жару помогает.
Причины есть сельдерей при похудении
Сила сельдерея — в том, что он очищает организм. Среди полезных свойств сельдерея — лёгкий слабительный эффект и стимуляция выработки желудочного сока, за счёт чего ускоряется переработка продуктов, а кишечник и желудок избавляются от гниения и застоя пищи.
Также он налаживает обмен веществ и помогает похудеть. Сельдерей обладает отрицательной калорийностью, то есть, на его переваривание уходит больше калорий, чем в нём содержится. 2 чайные ложки сока из сельдерея раз в день — прекрасная профилактика ожирения. Можно добавлять его в другие соки — яблочный или морковный.
Есть множество диет на основе супа из сельдерея. На подобных диетах обычно сидят не более 2 недель. К сельдереевому супу можно добавить овощи, фрукты и даже мясо. С подобной диетой можно сбросить до 5 кг за 1 неделю.Вообще, сельдерей — это самое то, чтобы приструнить лишние кг, и держать свой вес в узде.
Как приготовить сельдерей для похудения
Суп из сельдерея
Состав:
- 1 стебель сельдерея,
- 1/4 корня сельдерея,
- 2 морковки,
- 2 помидорки,
- 2 луковицы,
- 1 болгарский перец,
- 1/4 кочана капусты,
- 1 см корня имбиря,
- перец,
- соль.
Чистим сельдерей, морковь и лук. Режем сельдерей кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Наливаем полкастрюли воды, доводим до кипения и бросаем туда овощи. Чистим корень имбиря и добавляем туда же. Шинкуем капусту и добавляем туда же. Моем и чистим перец, моем помидоры, всё режем кубиками. Режем кубиками стебель сельдерея. Всё добавляем в суп. Добавляем специи. Как морковь размякнет, выключаем огонь и солим.
Салат из сельдерея с яблоками
Состав:
- 3 стебля сельдерея,
- 100 гр грецких орехов,
- 100 гр жирных сливок,
- 1 горсть белого винограда без косточек,
- 1 яблоко.
Мелко рубим орехи и очищаем яблоки. Сельдерей и яблоки режем мелкими кубиками, виноградины режем половинками. Всё смешиваем и заправляем взбитыми сливками.
Баранина с сельдереем
Состав:
- 300 гр баранины,
- 100 гр сельдерея,
- 1 луковицы,
- 1 яйцо,
- 1/2 лимона,
- 1/2 пучка кинзы,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 1 ст. л. подсолнечного масла,
- перец,
- соль.
Режем баранину на кусочки и обжариваем в масле. Мелко нарезаем лук и тоже обжариваем, но отдельно. Добавляем к нему нарезанный тонкими ломтиками сельдерей и обжариваем ещё минут 5. Кладём мясо в кастрюлю с толстым дном, добавляем туда сельдерей и лук. Добавляем кинзы, солим и перчим. Вливаем немного горячей воды и тушим на слабом огне до готовности.
А теперь готовим соус. Растираем желток со сливочным маслом, добавляем сок от обжаренного мяса и, всё время помешивая, доводим до кипения. Выдавливаем сок лимона, перемешиваем и снимаем с огня.
Рагу из сельдерея
Состав:
- 1/2 корня сельдерея,
- 2 луковицы,
- 1 морковка,
- подсолнечное масло,
- 1/2 ч. л. куркумы,
- соль.
Мелко нарезаем и обжариваем лук. Добавляем тёртую морковку. Сельдерей чистим и нарезаем кубиками. Добавляем к овощам, посыпаем куркумой, уменьшаем пламя и тушим под крышкой минут 20. Солим, перемешиваем и оставляем на несколько минут. После чего снова перемешиваем и подаём на стол, посыпав зеленью.
Котлеты из сельдерея
Состав:
- 1 пучок зелени сельдерея,
- 1/3 корня сельдерея,
- 2 луковицы,
- 1/3 стакана молока,
- 3 варёных яйца,
- 2 ст. л. панировочных сухарей,
- 4 ст. л. овсяных отрубей,
- подсолнечное масло,
- перец,
- соль.
Заливаем горячим молоком отруби и даём настояться. Мелко нарезаем и обжариваем в масле лук. Сельдерей нарезаем на тёрке. Мелко нарезаем яйца и зелень. Смешиваем сельдерей, лук, яйца и зелень. Кладём замоченные и чуть отжатые хлопья. Мешаем, солим и перчим. Лепим котлеты, обваливаем в сухарях и жарим в масле.
